Kā pagatavot garneles: recepte, izsmalcinātība un dzīves hacks

<

Garneles garša ir vienkārša, taču tas nenozīmē, ka tos nevar sabojāt. Pc-raksti palīdzēs pagatavot garneles, lai tās izkausētu mutē.

Bubba, labākais Forrest Gump draugs, daudz zināja par garnelēm. Un viņš nav viens pats. Visā pasaulē šis jūras veltes produkts tiek novērtēts ar izsmalcinātu, maigu garšu un unikālām uztura īpašībām. Vēl viens neapšaubāms garneļu plus ir tas, ka tie ir vārīti ļoti vienkārši un ātri ierakstīti.

Kas jums jāpievērš uzmanība

Ja jūs nedzīvojat pie okeāna, nopirkt tikai saldētas garneles

Svaigas garneles ir ātrbojīgs produkts. Nesaldētas garneles jāgatavo tajā pašā dienā, kad tās tika nozvejotas. Bet, tā kā lielākā daļa no mums dzīvo tālu no zvejas vietām, šie vēžveidīgie ierodas pie mums tikai saldēti.

Ja jūs sastapsieties ar atdzesētām garnelēm veikalā, neticiet: tās vienkārši tika atkausētas. Tāpēc nelietojiet riskus un iegādājieties tikai saldētu produktu.

Vēlies garneles apvalkā: ir vieglāk pamanīt, ka tās ir sabojātas. Ja no vēžveidīgajiem smaržo amonjaku, nelietojiet tos. Visticamāk, tie ir nokavēti.

Atkausēt garneles pirms vārīšanas.

Ja mīklas garneles mest verdošā ūdenī, ūdens temperatūra pazemināsies un gaļa iztvaiko nevienmērīgi. Lai ātri atkausētu, novietojiet vēžveidīgos bļodā un novietojiet to izlietnē zem vāja auksta ūdens plūsma. Bet nekādā gadījumā neatbrīvojiet garneles istabas temperatūrā vai siltā ūdenī: tas negatīvi ietekmēs garšu.

Viegli noņemiet zarnas

Ja jūs noņemiet garneļu zarnas ar blāvu nazi, tikai no tā paliks tikai lūžņi. Tā vietā, rūpīgi sagrieziet karpu pa virtuves aizmuguri ar šķērēm un pēc tam uzmanīgi velciet zarnu melno vēnu ar naža vai šķēres galu.

Vāra garneļus ar galvu un čaumalu

Garneles ir vairāk garšīgas, ja tās tiek pagatavotas neciešot. Turklāt, ja jūs pārsniegsiet ūdeni, apvalks aizsargā gaļu no lieko sāls.

Bet, pat ja jūs jau pagatavojāt garneļu pirms gatavošanas, neizmetiet galvas un čaumalas. Vāra tos ar sāli, garšaugiem un dārzeņiem, un jums būs lielisks buljons garneļu zupai.

Nevar pagatavot garneles pārāk ilgi

Ir vienkāršs veids, kā noteikt gatavību: tiešā garnele ir nepietiekami apstrādāta, sagatavota burta “C” formā, un gredzens ir savīti. Ja nevēlaties saņemt garšas gumijas, nevajag pagatavot jūras veltes ilgāk nekā nepieciešams.

Kā pagatavot garneles

Minimālais kopums, kas jums būs nepieciešams, ir liels katls, ūdens un sāls. Ūdens daudzumam jābūt divreiz lielākam par garneļu apjomu. Attiecībā uz sāli garnelēm bez čaumalas katram ūdens litram jāievieto ne vairāk kā 1 ēdamkarote. Ja jūs gatavojat gatavot garneļu nezāļu, ielieciet 1–1, 5 ēdamkarotes litrā.

Vāra ūdeni un pievieno sāli. Daži dod priekšroku iet bez garšvielām, lai netraucētu šīs jūras velšu delikātu garšu. Bet, ja vēlaties gaļai pievienot garšvielas, uzliek verdošā ūdenī nelielu dilles, krustnagliņas, smaržīgo piparu, lauru lapas, pāris ķiploku daiviņas vai ingvera gabalu un pārlejiet puslitrus sulu. Garšvielu kopums ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm, tāpēc izmēģiniet un meklējiet savu kombināciju.

Pēc ūdens vārīšanās, iegremdējiet tajā garneles. Kad ūdens atdzesē, un garneļu čaumalas kļūst spilgti rozā un peld uz augšu, izslēdziet krāsni.

Nelielas garneļu gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 2 minūtes. Liels (karaliskais un tīģeris) pagatavo no 3 līdz 7 minūtēm atkarībā no izmēra.

Daudzi apstājas šajā posmā, no karsta garnelēm noķer karstās garneles, pagaidiet, kamēr tie atdzist, un tad pasniedziet. Bet fakts ir tāds, ka gaļa tūlīt neatdziest, kas nozīmē, ka tā turpina vārīties pat pēc karstā ūdens iztukšošanas.

Lai apturētu procesu, ielej svaigi pagatavotas garneles ar aukstu ūdeni un ledus kubiņiem. Tad uzreiz nogrieziet vēžveidīgos caurduris. Pēc tam jūs varat uzreiz pasniegt tos uz galda, un jūs varat tos nedaudz atdzist.

Vai jūs zināt labāk? Pastāstiet mums komentāros.

<

Populārākas Posts